এনাইসর্ট চাল মান সাজানোর যন্ত্র ঐতিহ্যবাহী চাল প্রক্রিয়াকরণকে বিপ্লবিত করছে, ভিয়েতনামের চাল মিলগুলিকে দ্রুত বৃদ্ধি অর্জনে সক্ষম করছে

একটি ছোট চাল মিল থেকে শুরু করে ভিয়েতনামের প্রতিনিধিত্বমূলক চাল প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগে পরিণত হওয়ায় এই কোম্পানির অসাধারণ উন্নতির পেছনে রয়েছে এর দূরদর্শী দৃষ্টিভঙ্গি এবং কৌশলগত ব্র্যান্ড নির্বাচন। কে জানত চাল প্রক্রিয়াকরণ এতটাই সরলীকৃত হতে পারে? আজ আমরা শ্রী নুয়েনের উদ্যমী যাত্রার গল্প শুনব।

মিস্টার নুয়েন শস্য শিল্পে ৩৫ বছরের অধিক অভিজ্ঞতা সম্পন্ন একজন অভিজ্ঞ প্রবীণ। ১৯৮৮ সালে স্কুল থেকে সদ্য স্নাতক হওয়ার পর তিনি লক্ষ্য করেন যে, স্থানীয় উচ্চ-মানের চালের জাতগুলোর কোনো প্রস্তুত বাজার ছিল না। তিনি দ্রুতই ভিয়েতনামী শস্য গ্রেন ঘাটতির শিকার অঞ্চলগুলোতে পাঠিয়ে লাভবান হওয়ার সুযোগটি বুঝতে পারেন। কয়েক বছর শস্য ব্যবসায় কাজ করার পর, তিনি ভিয়েতনামী ধানকে উচ্চ-মানের চালে প্রক্রিয়াজাত করে সরাসরি রপ্তানির মাধ্যমে আরও উচ্চ লাভের সম্ভাবনা দেখতে পান। ২০০৩ সালে মিস্টার নুয়েন নিজস্ব কোম্পানি প্রতিষ্ঠা করেন, যেখানে চাল ক্রয়, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও বিক্রয়—সবকিছু একটি সম্পূর্ণ সেবা প্রদানকারী অপারেশনে একীভূত করা হয়। তিনি ধীরে ধীরে নিজস্ব ব্র্যান্ড গড়ে তোলার দিকে মনোযোগ স্থানান্তরিত করেন, চালের মান উৎস থেকে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য নিজস্ব চাষাবাদ প্রতিষ্ঠা করেন এবং আঞ্চলিক কাস্টমাইজড অর্ডার গ্রহণ করেন—যা ব্যবসায়ের স্থায়ী বৃদ্ধিকে ত্বরান্বিত করে। তবে, ঐতিহ্যগত চাল প্রক্রিয়াজাতকরণ মডেলটি ম্যানুয়াল মান নিয়ন্ত্রণের উপর নির্ভরশীল ছিল, ফলে পণ্যের মান অসঙ্গতিপূর্ণ হতো এবং অপারেশনের খরচ উচ্চ হতো। প্রক্রিয়াজাতকরণের খরচ কমিয়ে চালের মান উন্নত করা—এটি মিস্টার নুয়েনের জন্য একটি জরুরি চ্যালেঞ্জ হয়ে দাঁড়ায়।

২০১৯ সালে, শ্রী নুয়েন তাঁর উৎপাদন ক্ষমতা বৃদ্ধি করার জন্য একটি নতুন কারখানা প্রতিষ্ঠা করতে এবং বিদ্যমান উৎপাদন লাইনগুলি আধুনিকায়ন করতে সিদ্ধান্ত নেন। তিনি বিভিন্ন চাল প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম নির্মাতার সঙ্গে পরামর্শ করেন এবং "বাস্তব-সময়ের ডেটা-চালিত চালের গুণগত মনিটরিং" নামক একটি উদ্ভাবনী ধারণা প্রস্তাব করেন। এই ধারণাটি ANYORT-এর ক্লাউড-নিয়ন্ত্রিত স্মার্ট উৎপাদন লাইন প্রযুক্তির সঙ্গে সম্পূর্ণরূপে সামঞ্জস্যপূর্ণ ছিল। সেই সময়ে, ANYORT-এর কোয়ালিটি সর্টিং 6S লাইন এখনও সদ্য চালু করা হওয়া প্রযুক্তি ছিল এবং এটি পূর্ণ বাজার যাচাইয়ের অভাবে ছিল। কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন এখনও অউত্তরিত ছিল: এই তাত্ত্বিকভাবে বুদ্ধিমান উৎপাদন লাইনটি কি চালের কঠোর গুণগত মানদণ্ড পূরণ করতে পারবে? ডেটা মনিটরিং সিস্টেমটি কি ব্যবহারিক ফলাফল প্রদান করবে? এটি কি উৎপাদনের পরিমাণ ও গুণগত মান উভয় ক্ষেত্রেই স্থিতিশীল আউটপুট নিশ্চিত করতে পারবে? এই সমস্ত প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য R&D দলকে কঠোর পরীক্ষা ও যাচাইকরণের প্রয়োজন ছিল।

ANYORT-এর কোয়ালিটি সর্টিং 6S স্মার্ট প্রোডাকশন লাইন গ্রহণকারী প্রথম উদ্যোগ হিসেবে, মিস্টার ন্গুয়েনের কারখানাটি ANYORT-এর R&D দল থেকে সম্পূর্ণ সমর্থন লাভ করে। এই দলটি প্রকল্পের প্রতিটি দিকে—উৎপাদন লাইনের ব্লুপ্রিন্ট ডিজাইন, কোয়ালিটি সর্টিং সরঞ্জামের হার্ডওয়্যার ও সফটওয়্যার ডিবাগিং, এবং কেন্দ্রীয় নিয়ন্ত্রণ সিস্টেম নির্মাণ—এ বিশাল পরিমাণ প্রচেষ্টা নিয়োজিত করে। এই একীভূত সিস্টেমটি চাল প্রক্রিয়াকরণের সমগ্র কাজক্রম কভার করে: চালের নমুনা ডেটা সংগ্রহ ও কেন্দ্রীয় নিয়ন্ত্রণ সিস্টেমে স্থানান্তর, হালার ব্যবহার করে ধানের খোসা ছাড়ানো, মাধ্যাকর্ষণ পৃথকীকরণ যন্ত্রের মাধ্যমে ধান ও বাদামি চাল পৃথকীকরণ, এবং বিশেষ করে মধ্যবর্তী প্রক্রিয়াকরণ পর্যায়ে রং বাছাইকারী যন্ত্রগুলোর নিয়ন্ত্রণ। এটি ধান থেকে বাদামি চাল পৃথকীকরণ, ত্রুটিপূর্ণ দানা বাছাই (রঙ পরিবর্তিত, সাদা, ভাঙা) চাল ), এবং ডেটা ফিডব্যাকের উপর ভিত্তি করে চূড়ান্ত পণ্যের গুণগত মান নিশ্চিত করার জন্য প্রক্রিয়াকরণ প্যারামিটারগুলি বাস্তব সময়ে সামঞ্জস্য করে। লাইনটি স্বয়ংক্রিয় প্যাকেজিং সরঞ্জামের সাথেও সংযুক্ত, যা শ্রম খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে দেয়। ফলস্বরূপ, একটি সম্পূর্ণ অপ্টিমাইজড চাল প্রক্রিয়াকরণ লাইন তৈরি হয়েছে যাতে বুদ্ধিমান নিয়ন্ত্রণ, ডেটা ভিজুয়ালাইজেশন, মানকৃত চূড়ান্ত পণ্য এবং মানবহীন কারখানা পরিচালনা বৈশিষ্ট্যযুক্ত। গুণগত সাজানোর সরঞ্জামকে কেন্দ্র করে, ANYORT-এর R&D দল সফলভাবে S+ অ্যানালাইজারটিকে উৎপাদন লাইন মনিটরিং সিস্টেমে একীভূত করেছে, যা জটিল চাল প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিগুলিকে অত্যন্ত সরলীকৃত করেছে।

প্রায় দুই বছর ধরে কারখানা নির্মাণ এবং চলমান উৎপাদন লাইন অপ্টিমাইজেশন ও ডিবাগিংয়ের পর, সেপ্টেম্বর ২০২১-এ ভিয়েতনামের প্রথম মানসম্মত ৬০০-টন মান সাজানোর ৬এস চাল উৎপাদন লাইনটি আনুষ্ঠানিকভাবে কার্যকর হয়। এই মাইলফলকটি শ্রী ন্যুয়েনের কোম্পানিকে একটি সাধারণ চাল মিল থেকে বুদ্ধিমান চাল প্রক্রিয়াকরণের জন্য আঞ্চলিক আদর্শে রূপান্তরিত করেছিল। যা শুরু হয়েছিল একটি অজানা ছোট চাল মিল হিসেবে, আজ তা সমগ্র দেশ জুড়ে চাল পণ্য সরবরাহ করছে, এবং শ্রী ন্যুয়েন ভিয়েতনামের চাল প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের একজন অগ্রণী ব্যক্তিত্ব হয়ে উঠেছেন।