ການຈັດລຽງຖົ່ວ
ການຈັດປະເພດຖົ່ວແຕ່ລະຊະນິດເປັນໝວດໆໜຶ່ງທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍສານ питຽນ ເຊິ່ງໄດ້ມາຈາກຕົ້ນໄມ້ ແລະ ພືດຕະກຳທີ່ຢູ່ທົ່ວໂລກ. ການເຂົ້າໃຈການຈັດປະເພດຖົ່ວແຕ່ລະຊະນິດຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກ ແລະ ທຸລະກິດເລືອກເອົາທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມຕໍ່ຄວາມຕ້ອງການເພື່ອນຳໃຊ້ໃນການນຳໃຊ້ທີ່ເປັນເລື່ອງເລືອກເອົາ. ການຈັດປະເພດຖົ່ວເຫຼົ່ານີ້ປະກອບດ້ວຍຖົ່ວອາມົງ, ຖົ່ວວາລູດ, ຖົ່ວຄາຊູ, ຖົ່ວເປັກັນ, ຖົ່ວປີສະຕາຊີໂອ, ຖົ່ວມາກາດາເມຍ, ແລະ ຖົ່ວບຣາຊິວ, ໂດຍແຕ່ລະຊະນິດຈະມີລັກສະນະທາງດ້ານສານ питຽນ ແລະ ການນຳໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໜ້າທີ່ຫຼັກຂອງການຈັດປະເພດຖົ່ວແຕ່ລະຊະນິດແມ່ນເພື່ອໃຫ້ສານ питຽນທີ່ຈຳເປັນ ເຊັ່ນ: ອົ້ມັນທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ໂປຼຕີນ, ວິຕາມິນ ແລະ ເກີນເລີນທີ່ຊ່ວຍສົ່ງເສີມສຸຂະພາບທີ່ດີທັງໝົດ. ໃນດ້ານເຕັກໂນໂລຊີ, ການຈັດປະເພດຖົ່ວແຕ່ລະຊະນິດຈະຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍລະບົບການລ້າງ, ການຈັດປະເພດ ແລະ ການຫໍ່ຫຸ້ມທີ່ທັນສະໄໝ ເຊິ່ງຮັບປະກັນມາດຕະຖານດ້ານຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມປອດໄພ. ເຕັກໂນໂລຊີການຈັດປະເພດທີ່ທັນສະໄໝສາມາດແຍກຖົ່ວແຕ່ລະຊະນິດອອກຕາມຂະໜາດ, ຄວາມໜາແໜ້ນ ແລະ ມາດຕະຖານຄຸນນະພາບ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຂັບໄລ່ຖົ່ວທີ່ບໍ່ດີອອກໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ຖົ່ວແຕ່ລະຊະນິດຈະມີລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ຖົ່ວວາລູດມີອົ້ມັນອົມເກີ-3, ຖົ່ວອາມົງມີໂປຼຕີນສູງ, ແລະ ຖົ່ວຄາຊູມີເນື້ອທີ່ນຸ້ມນວນເໝາະສຳລັບການນຳໃຊ້ທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ການຈັດປະເພດຖົ່ວແຕ່ລະຊະນິດຈະຜ່ານຂະບວນການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບຢ່າງເຂັ້ມງວດ ເຊັ່ນ: ການທົດສອບຄວາມຊື້ນ, ການກວດຫາສິ່ງປົນເປື້ອນ, ແລະ ການຢືນຢັນສານ питຽນ. ການນຳໃຊ້ຖົ່ວແຕ່ລະຊະນິດມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍ, ເລີ່ມຈາກການບໍລິໂພກໂດຍກົງເປັນອາຫານຂອງວ່າງທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ໄປຈົນເຖິງການນຳໃຊ້ໃນການເຮັດເຄື່ອງຫວານ, ການປຸງອາຫານ, ການຜະລິດເຄື່ອງຫວານ, ແລະ ການຜະລິດອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດ. ຖົ່ວແຕ່ລະຊະນິດຍັງຖືກນຳໃຊ້ໃນດ້ານອຸດສາຫະກຳເພື່ອຜະລິດເຄື່ອງສຳອາງ ແລະ ສານເສີມທາງໂภຊະນາການ. ການເຂົ້າໃຈການຈັດປະເພດຖົ່ວທີ່ມີຢູ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ການຕັດສິນໃຈໃນການຊື້ເປັນໄປຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ເພື່ອຮັບປະກັນປະໂຫຍດດ້ານສານ питຽນ ແລະ ຄວາມຫຼາກຫຼາຍໃນການປຸງອາຫານ ສຳລັບທັງຜູ້ບໍລິໂພກທົ່ວໄປ ແລະ ຜູ້ຜະລິດອາຫານເພື່ອຄົ້ນຫາສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.